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La prevalencia de las salmonelas fue significativamente más alta en las explotaciones con un sistema productivo libre de antibióticos (15,2%) en comparación con las convencionales (4,2%). Respecto a la resistencia antimicrobiana esta fue detectada para 10 de los 12 antibióticos probados observándose la mayor frecuencia contra la tetraciclina (80%), seguida por la estreptomicina (43,4%) y el sulfametoxazol (36%). La frecuencia de la resistencia para la mayor parte de los antibióticos probados, excepto para la tetraciclina, fue significativamente mayor en las granjas convencionales. En relación con la presencia de multiresistencia, la más común fue la resistencia a estreptomicina, sulfametoxazol y tetraciclina aunque no se observó diferencia significativa entre la proporción de aislados con este patrón entre los sistemas convencionales (19,5%) y libres de antibióticos (18%). En los sistemas libres de antibióticos se detectó una fuerte asociación con el patrón de pentaresistencia a ampicilina, cloranfenicol, estreptomicina, sulfametoxazol y tetraciclina.
Si bien el estudio demuestra que en las explotaciones convencionales la probabilidad de encontrar resistencia antimicrobiana es mayor, también demuestra que es posible encontrar cepas con resistencia múltiple en explotaciones libres de antibióticos. De todas formas, se hace necesario realizar un estudio longitudinal con un tamaño de muestra representativo para conseguir resultados más concluyentes sobre las asociaciones detectadas en este estudio.
W.A. Gebreyes, S. Thakur, W.E.M. Morrow. Comparison of prevalence, antimicrobial resistance, and occurrence of multidrug-resistant Salmonella in antimicrobial-free and conventional pig production. Journal of Food Protection. 2006. Vol. 69 (4): 743-748.
